Adoro los helados, pero intento controlarme por que suelen tener muchos lácteos y bastante azúcar, pero de vez en cuando me salto todo eso y preparo uno riquísimo para disfrutar de la buena vida. Aquí esta la prueba. Aúpa el verano y sus helados.
Ingredientes:
500 gramos de leche
650 gramos de nata montar
200 gramos de azúcar
30 gramos de azúcar invertida
2 cucharaditas de pasta de vainilla (O el interior dos vainas de vainilla)
Preparación:
1- Pon todos los ingredientes en el vaso, 30 segundos, velocidad 6. Pon en la heladera hasta que creme o en un tupper al congelador, déjalo en el cogelador una hora hasta que se enfríe, cuando pase ese tiempo ponlo dentro del vaso en trozos, 30 segundos, velocidad 6.
2- Vuelve a ponerlo en el tupper otra hora más en el congelador. Retira y manteca de nuevo en el vaso. Así conseguiremos romper los cristales que se forman. Hazlo un total de 3 veces para que quede un helado cremoso.
3- Una vez bien mantecado, congela y usa cuando quieras.Recuerda sacarlo 5 minutos antes de usarlo para que este más cremoso.
Bate con unas varillas o en el vaso de la thermo varias veces para evitar que se cristalice.
Si no queréis preparar tanta cantidad, podéis hacer la mitad usando la mitad de ingredientes.Es importante la vainilla sea de buena calidad, así será más rico y potente de sabor.
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